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料理
お食事とは、舌で感じる味わいのほか、香り、ぬくもり、色、かたち、交わされる会話など実に多彩な体験です。大地と森の恵みを 五感でたっぷりと堪能していただけるよう、素材そのものの力を引き立て、一つひとつ丁寧に作ることにこだわりました。 かみのやま産のワインをはじめ、ソムリエおすすめのワインも常時7種類ほどご用意しています。大切な人とのお食事を、時間を気に せずにゆっくりとお愉しみください。
器や盛りつけにいたるまで試作を重ねたアミューズには、森の音のエッセンスがぎゅっと詰まっています。肉や魚、チーズといった旬の食材の燻製は、ワインとの相性が抜群。ブナ材チップの森の香りごとお届けいたします。炊き込み御飯には、山形県産の「雪若丸」を。できたてを召し上がっていただけるよう、お時間に合わせて土鍋で炊き上げています。
肉料理
山形県内の豊かな自然環境のなかで長く肥育・育成される山形牛。きめの細かい赤身とさわやかな脂質を、ぜひご堪能ください。また、鹿肉のローストなどのジビエ料理も、季節によってご用意しています。
※お肉が苦手な方には魚料理に変更致しますので、ご予約の際ご連絡ください。
ご夕食 | 18:00~19:30の間 |
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朝は窓いっぱいに山と緑の景色がひろがり、夜は星のように静かな照明がクルミの木のテーブルを照らします。森の音diningは、窓外の自然と親密につながっていく、森のテラスのような空間です。
朝ごはん
お食事時間に合わせて土鍋で炊き上げた、ほかほかの山形ブランド米「雪若丸」と、森の音パレット6品をお召し上がりください。さらに、温かいお料理やサラダ、フルーツなど旬のものもご用意しております。
ご朝食 | 7:30~9:00の間 |
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当館では7大アレルゲン(卵、えび、かに、そば、乳、落花生、小麦)のみの対応を行っております。
該当する場合は、予約時に必ずご記入下さい。(料理と器を変えてお出しさせて頂きます)
卵
えび
かに
そば
乳
落花生
小麦