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料理

お食事とは、舌で感じる味わいのほか、香り、ぬくもり、色、かたち、交わされる会話など実に多彩な体験です。大地と森の恵みを 五感でたっぷりと堪能していただけるよう、素材そのものの力を引き立て、一つひとつ丁寧に作ることにこだわりました。 かみのやま産のワインをはじめ、ソムリエおすすめのワインも常時7種類ほどご用意しています。大切な人とのお食事を、時間を気に せずにゆっくりとお愉しみください。

器や盛りつけにいたるまで試作を重ねたアミューズには、森の音のエッセンスがぎゅっと詰まっています。肉や魚、チーズといった旬の食材の燻製は、ワインとの相性が抜群。ブナ材チップの森の香りごとお届けいたします。炊き込み御飯には、山形県産の「つや姫」を。できたてを召し上がっていただけるよう、テーブルごとにお時間に合わせて土鍋で炊き上げています。

山形牛ステーキ

肉料理
山形県内の豊かな自然環境のなかで長く肥育・育成される山形牛。きめの細かい赤身とさわやかな脂質を、ぜひご堪能ください。また、鹿肉のローストなどのジビエ料理も、季節によってご用意しています。
※お肉が苦手な方には魚料理に変更致しますので、ご予約の際ご連絡ください。

【ご夕食時間】
ご夕食18:00~19:30の間

朝は窓いっぱいに山と緑の景色がひろがり、夜は星のように静かな照明がクルミの木のテーブルを照らします。森の音diningは、窓外の自然と親密につながっていく、森のテラスのような空間です。

朝ごはん

朝ごはん
お食事時間に合わせて土鍋で炊き上げた、ほかほかの山形ブランド米「つや姫」と、森の音パレット6品をお召し上がりください。さらに、温かいお料理やサラダ、フルーツなど旬のものもご用意しております(一部ビュッフェ形式でのご用意となる場合もございます)。

【ご朝食】
ご朝食7:30~9:00の間
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